Aqui está uma receita deliciosa de muffins com abóbora e especiarias, perfeita para um lanche aconchegante ou um café da manhã especial:
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia em pó (opcional)
- 1/2 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1 xícara de purê de abóbora (feito de abóbora cozida e amassada)
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de iogurte natural ou leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de nozes picadas ou castanhas (opcional)
Instruções:
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Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de muffins ou use forminhas de papel.
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Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e o cravo-da-índia, se estiver usando.
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Preparar os ingredientes líquidos: Em outra tigela, misture o óleo (ou manteiga derretida), o purê de abóbora, os ovos, o iogurte (ou leite) e o extrato de baunilha.
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Combinar as misturas: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até que estejam combinados. A massa deve ficar ligeiramente empelotada.
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Adicionar nozes (opcional): Se estiver usando nozes ou castanhas, incorpore-as na massa delicadamente.
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Encher as formas: Coloque a massa nas formas de muffins, enchendo até 2/3 da capacidade.
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Assar: Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
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Esfriar: Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
Dicas:
- Se preferir um toque mais doce, você pode adicionar uma cobertura de açúcar e especiarias misturando um pouco de açúcar e canela e polvilhando sobre os muffins antes de assar.
- O purê de abóbora pode ser feito em casa assando abóbora até ficar macia e depois amassando, ou pode ser comprado pronto em latas.
Esses muffins de abóbora e especiarias são perfeitos para a temporada de outono ou para qualquer momento que você queira algo acolhedor e cheio de sabor!
